Restauranglivet är fartfyllt, kreativt och ofta rätt intensivt. För många medarbetare är det högt tempo, sena kvällar och fullbokade scheman som gäller. Och någonstans mellan servering, disk och kvällspass hinner man sällan stanna upp förrän kroppen säger stopp.
Men i en bransch där personalen är den viktigaste resursen är det helt avgörande att arbetsmiljön håller. Så vad är viktigt att tänka på för att förebygga ohälsa i restaurangbranschen?
Fysisk och psykisk ohälsa formar branschen
Restaurangbranschen är fysiskt tuff. Många jobb innebär att stå upp långa pass, lyfta tungt i trånga utrymmen och jobba i högt tempo. Men det är inte bara kroppen som belastas. Stress, otydliga rutiner och oregelbundna tider påverkar också den psykiska hälsan. Nästan hälften av alla arbetssjukdomar i Sverige är kopplade till organisatoriska och sociala faktorer, som hög arbetsbelastning eller brist på återhämtning. Ytterligare 26 % beror på ergonomiska orsaker; alltså tunga lyft, upprepade rörelser och liknande belastningar.
Det är tydligt att restaurangbranschen sticker ut i statistiken. Unga medarbetare är även extra utsatta för både brännskador, fall och skärsår, och belastningsskador som annars brukar komma långt senare i yrkeslivet. Det finns alltså ett stort behov av att jobba förebyggande mot ohälsa inom restaurang.
Hur skapar vi hälsosammare restauranger?
En bra start är att kartlägga hur det faktiskt ser ut hos er. Finns det mönster i sjukfrånvaro eller personalomsättning? Vad säger personalen om sin arbetsmiljö? Ta gärna hjälp av företagshälsan för att identifiera risker både på individ- och gruppnivå, och få konkreta förslag på vad ni kan göra annorlunda.
Det är också viktigt att se till att chefer och teamledare får rätt förutsättningar i form av kunskap och rutiner. Kunskap om ergonomi, återhämtning och psykisk hälsa behöver vara en naturlig del av chefsrollen, och hur rutinerna på arbetsplatsen ser ut är viktigt. Hur ser er introduktion ut för nya medarbetare? Har ni plan för hur vila, återhämtning och arbetsrotation ska fungera? Och kanske nästan viktigast av allt – finns det en kultur där det är okej att säga ifrån innan det gått för långt?
KUNDCASE
Slottsholmen satsar på arbetsmiljön
Med omkring 55 anställda var det viktigt för Slottsholmen att skapa en arbetsplats som är hållbar för medarbetarna. Här handlar det om att jobba för att bygga en öppen kultur där hälsa och trivsel är en del av vardagen. Det görs genom regelbundna pulsmätningar, personalaktiviteter, tillgång till gym och tydlig kommunikation mellan avdelningar.
De valde att ta in Qurant som digitalt stöd och hjälp i att hantera sjukskrivningar, få överblick över hälsoläget och stötta både ledare och medarbetare. Resultatet blev lägre personalomsättning, ökad trivsel och medarbetare som väljer att komma tillbaka.
Så kommer du igång
Att ta första steget behöver inte vara stort eller svårt. Här är några enkla sätt att få igång hälsoarbetet:
- Gör en nulägesanalys. Var finns utmaningarna? Vad säger frånvarostatistiken?
- Ta hjälp av företagshälsan. Det kan handla om kartläggningar, rådgivning och uppföljning.
- Utbilda ledare. Chefer som förstår ergonomi och återhämtning leder mer hållbara team.
- Sätt strukturen tidigt. Ha tydliga rutiner för introduktion, vila och uppföljning.
- Skapa en dialogkultur. När hälsa och välmående är en del av vardagen är det lättare att fånga upp problem i tid.
Restaurangbranschen kommer alltid att vara snabb, pulserande och full av energi, och det är ju en del av charmen. Men med rätt verktyg och tydliga rutiner kan du skapa en arbetsplats där medarbetarna mår bra och trivs längre.
Vill du komma igång med det förebyggande arbetet i din verksamhet? Kontakta oss för att se hur andra i branschen har gjort eller läs mer om företagshälsovård för restaurangbranschen här.
