Siffror från hotell- och restaurangbranschen
Hälsa inom serviceyrket
Hotell- och restaurang är en bransch där medarbetarnas ork och mående direkt påverkar själva gästupplevelsen. Hur personalen mår syns i bemötandet, servicen och energin på arbetsplatsen. När jobbet kräver konstant närvaro, lugn och engagemang, även under stress, så kan brist på återhämtning snabbt påverka jobbet negativt.
I den här guiden har vi sammanställt hur servicebranschens hälsa ser ut idag och tips på hur ni kan skapa en arbetsplats där människor trivs, orkar prestera och vill stanna.
Ohälsa i branschen
Hotell- och restaurangbranschen är tuff, både fysisk och psykisk. Många jobbar långa pass och växlar mellan många uppgifter. Samtidigt påverkar tempot, oregelbundna arbetstider och ibland otydliga rutiner den psykiska hälsan.
I Sverige är nästan hälften av alla arbetsrelaterade sjukskrivningar kopplade till organisatoriska och sociala faktorer, som hög belastning eller brist på återhämtning. Ytterligare en fjärdedel handlar om ergonomiska orsaker, som upprepade rörelser och tunga lyft.
Medarbetare drabbas av psykisk ohälsa
Sjukskrivning för psykisk ohälsa har ökat kraftigt i hotell- och restaurangbranschen de senaste åren. Mellan 2019 och 2024 ökade sjukskrivningar på grund av psykisk ohälsa med 29 %. Diagnoser som utmattning, depression och ångest är nu vanligare än fysiska belastningsskador vid längre sjukskrivningar.
Psykisk ohälsa har ofta en tydlig koppling till arbetsmiljön och stress: höga krav, högt tempo och emotionell påfrestning – samtidigt som stöd, återhämtning och inflytande är lågt. Kombinationen av skiftarbete, oregelbundna tider och fysiskt krävande uppgifter gör att risken för ohälsa är större än i många andra yrken.
Många har svårt att få till regelbunden vila och återhämtning mellan passen. Kort varsel, varierande arbetstider och otydliga scheman kan göra det svårt att planera sömn, träning och privatliv. När kroppen och huvudet inte får chans att återhämta sig fullt ut ökar risken för stress, trötthet och psykisk ohälsa över tid.
Sjukfrånvaro är ett vanligt problem
Hög sjukfrånvaro är vanligt i servicebranschen. Många företag upplever det som ett återkommande problem. Hela 63 % svarar att sjukfrånvaro är vanligt förekommande.
Samtidigt saknar ungefär en tredjedel av företagen en tydlig översikt över orsakerna till frånvaron. Sjukskrivningar kan bero på både fysiska och psykiska faktorer. När orsakerna inte är kända blir det svårt att sätta in rätt åtgärder för att stötta medarbetarna och minska risken för långvarig frånvaro.
Medarbetare jobbar trots sjukdom
Även sjuknärvaro är vanligt, vilket betyder att många går till jobbet trots att de är sjuka. Det kan vara för att inte belasta sina kollegor, för att det är svårt att hitta ersättare eller för att man är orolig för sin egen ekonomi. Det leder till sämre prestation och att sjukdomar drar ut på tiden, vilket skapar problem både för individen och verksamheten.
Som chef går det att minska sjuknärvaro genom tydliga rutiner, planering för ersättning vid frånvaro och schemaläggning med bra framförhållning. En kultur där det är accepterat att stanna hemma när man är sjuk minskar risken för längre frånvaro längre fram.
Små marginaler gör ohälsa dyrt
Hotell och restaurang har ofta små marginaler och personalkostnader kan stå för över 50 % av driftkostnaden. Varje skift och varje person i teamet spelar stor roll för helheten. När någon är borta, eller är på jobbet men inte presterar fullt ut, påverkas därför verksamheten direkt.
Sjukfrånvaro och sjuknärvaro leder ofta till:
- Produktionsbortfall – färre medarbetare på golvet påverkar tempot och kapaciteten.
- Ökad belastning på kollegor – vilket i längden kan skapa ännu mer frånvaro.
- Större risk för misstag och sämre service – något som snabbt märks i gästupplevelsen.
Personalomsättning är en stor utmaning
Att behålla kompetent personal har länge varit en stor utmaning inom servicebranschen. Under pandemin lämnade över 20 000 personer branschen och många arbetsgivare har fortfarande svårt att rekrytera. Varje personalbyte innebär stora kostnader och förlorad erfarenhet.
För att attrahera och behålla personal, särskilt yngre arbetskraft som Generation Z, måste arbetsgivare visa att arbetsmiljö, stressnivåer och psykisk hälsa tas på allvar. Det räcker inte längre med flexibla arbetstider och ett roligt team; ni behöver skapa en hållbar arbetsmiljö och tydliga rutiner som stöttar medarbetarnas hälsa och inte sliter ut dem.
Bland yngre medarbetare vill många förstå hur jobbet kan utvecklas över tid. De vill veta vilket ansvar de kan få och om arbetet kan leda vidare till något mer. Saknas den bilden kan engagemanget minska och viljan att stanna minskar. Det leder till högre personalomsättning vilket gör det svårare att bygga stabila team över tid.
Personalbristen är ett växande problem
Över 137 000 personer behöver rekryteras inom besöksnäringen de kommande tre åren. Det gör det svårt för många chefer att få ihop bemanningen, särskilt till roller som servitörer, restaurangbiträden och kockar.
Samtidigt svarar 67 % av företagen i en ny undersökning* att det har blivit svårare att hitta rätt kompetens. När det tar längre tid att rekrytera och färre söker jobben blir varje medarbetare och deras unika erfarenhet ännu viktigare för att få vardagen att fungera.
Friska team: en strategi mot personalbristen
När ni arbetar förebyggande med hälsa, tidig uppföljning och stöd i vardagen minskar risken för sjukfrånvaro. Genom att fånga upp signaler tidigt och agera proaktivt skapar ni en arbetsmiljö där medarbetare mår bättre och orkar prestera över tid.
För att lyckas krävs engagerade chefer som vågar prata om hälsa och ohälsa i det dagliga arbetet. Regelbundna samtal och tydliga rutiner gör det lättare att sätta in rätt stöd i tid, gärna i samarbete med företagshälsan. När medarbetare känner sig sedda och får stöd innan problemen växer ökar både engagemang och trygghet.
Fakta
Tips!
Friska och engagerade medarbetare ger bättre service, vilket förbättrar gästupplevelsen, påverkar recensioner och ökar chansen att kunder kommer tillbaka. Samtidigt stärker det ert employer brand och gör er mer attraktiva som arbetsgivare.
Kundcase
Så bygger Slottsholmen hotell en välmående arbetsplats
Slottsholmen i Västervik har gjort medarbetarhälsa till en strategisk fråga. Med 55 medarbetare från 12 nationaliteter krävs en kultur där alla kan trivas och prestera.
Tre nycklar
- Öppen kultur och tydliga spelregler: Värderingar, tät dialog och pulsmätningar skapar trygghet och delaktighet.
- Förebyggande satsningar: Friskvård, gym, aktiviteter och utbildning bidrar till en hållbar arbetsmiljö.
- Qurant som stöd: Plattformen hanterar sjukskrivningar, ger professionell vägledning och visar hälsotrenden i organisationen.
Resultatet: Lägre personalomsättning, starkare gemenskap mellan avdelningar och att tidigare medarbetare återvänder.
”När man investerar i personalen får man stabilitet, trivsel och ett gott rykte. Kulturen är A och O.”
– Kristin Gustavsson, Hotellchef
Så kommer du igång
-
Skaffa en bra överblick
Samla statistik över sjukfrånvaro, personalomsättning och schemaläggning. Komplettera siffrorna med samtal med chefer och medarbetare.
-
Identifiera riskområden
Identifiera var stress, hög belastning och återkommande frånvaro uppstår. Titta på högsäsong, tidpunkter, roller och arbetsmoment.
-
Öka chefernas förutsättningar
Säkerställ att chefer har kunskap, stöd och tydliga rutiner för tidiga hälsosamtal och förebyggande arbete för att fånga upp medarbetare som inte mår bra.
-
Följ upp regelbundet
Inför återkommande uppföljning av arbetsbelastning, scheman och frånvaro. Gör det till en stående punkt i lednings- och chefsarbetet.
-
Använd företagshälsan aktivt
Ta hjälp av företagshälsovården för rådgivning, chefstöd, arbetsmiljöinsatser och uppföljning vid upprepad frånvaro. Det avlastar chefer och ger bättre kontinuitet i hälsoarbetet.
Om oss
Vi hjälper er att arbeta strukturerat och förebyggande med hälsa genom att kombinera proaktiva hälsoinsatser med att stötta chefer och medarbetare i vardagen. Allt i en digital plattform där ni kan följa resultatet av ert hälsoarbete.
Det är så vi skapar arbetsplatser där människor mår bra och presterar på topp
- där företagen faktiskt ser resultat och alla vinner på hälsa!
